柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。

巴人一向以品质为先，味道为本为宗旨，专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。学员每天可进行反复实习，强化训练，务求令到每位学员在短的时间里能撑握整个柴火鸡的制作与技巧。老师傅手把手的传授农家柴火鸡技术，系统化的让你掌握一切开店相关的全套技术，你能独立操作经营开店。

【学习品种】

微辣、中辣、特辣、玉米粑、开胃菜、农家蒸炒菜、野菜

【学习流程】

1.原材料的挑选

2.柴火鸡的设备和器具的认识

3.柴火鸡的腌制与加工

4.特色配料的制作，熬制

5.入锅以及煮治的时间

6.调味盐、调味油配方与技术

7.锅边馍馍的制作

8.成品制作及装盘技术

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

选择我们的理由：

1. 我们是成都地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

3.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧

5. 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。

6.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导

7. 免费食宿，卫生。

8. 3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

9. 交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

成都蜀名厨全国免费咨询热线：17311226927唐老师(咨询就送培训资料哦！）

微信：17311226927 QQ：2070719052

地址：成都市金牛区蜀汉路215号7楼（整层）乘坐地铁2号线F出口向前200米即可到达！

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；

开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。

培训内容

1、讲述柴火鸡原材料的挑选；

2、讲述柴火鸡底料的识别和配方；

3、讲述柴火鸡香料的识别和配方；

4、实操柴火鸡底料的炒制方法；

5、实操柴火鸡的加工方法和炒制方法；

6、实操柴火鸡的腌制与加工；

7、讲述柴火鸡入锅以及煮治的时间；

8、实操柴火鸡调味盐、调味油配方与技术；

9、实操柴火鸡特色配料的制作，熬制；

10、讲述炒制过程中的常见问题和处理技巧；

11、讲述柴火鸡主要原材料的好坏识别等。

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术

我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终身免费复习